オメガ3脂肪酸の技術と市場 = Technology and Application of ω-3 Fatty Acid
オメガ3脂肪酸の技術と市場 = Technology and Application of ω-3 Fatty Acid
編著
化学
医歯薬・生命
- 出版年月
- 図書体裁
- B5判
- 出版社
- シーエムシー出版
- ISBN
- 9784781316048
- 定価（税抜）
- 頁数
- 200
- 本文言語
-
日本語
目次
【技術編】
第1章 油糧微生物による種々のω3脂肪酸含有油脂の発酵生産
第2章 腸内細菌によるω3脂肪酸代謝と代謝物の生理機能
第3章 ω3脂肪酸から生じる脂質メディエーターの生理機能と代謝経路
第4章 ω-3脂肪酸含有脂質を識別する定量リピドーム解析技術
第5章 成長発達期における多価不飽和脂肪酸の相互作用
第6章 ω3脂肪酸代謝物に見出された新たな抗炎症・抗アレルギー作用
第7章 ω3脂肪酸と動脈硬化予防
第8章 褐色脂肪組織機能に対する脂肪酸・脂肪酸代謝物の効果
～ω-3脂肪酸を中心に～
第9章 ω-3脂肪酸の食品への応用
【市場編】
第1章 脂肪酸の概要
第2章 主な脂肪酸の市場動向
第3章 ω-3系脂肪酸の市場
第4章 腸内細菌によるω-3系脂肪酸の代謝物と生理機能
第5章 脂質メディエーター
第6章 17,18-EpETEの抗アレルギー作用
第7章 ω-3脂肪酸と動脈硬化
第8章 プレバイオティクス&プロバイオティクス食品市場
第9章 保健機能食品市場
第10章 高度不飽和脂肪酸(PUFA)の食品への応用
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図書に貢献している教員
小川順
- 氏名
- 小川順
- オガワオガワ / Ogawa, Jun
- 所属部局
-
農学研究科
