農と食の新しい倫理
農と食の新しい倫理
編著
農学
- 出版年月
- 図書体裁
- 四六判
- 出版社
- 昭和堂
- ISBN
- 9784812217207
- 定価（税抜）
- 頁数
- 310
- 本文言語
-
日本語
目次
序 農と食の新しい倫理をもとめて 竹之内裕文
◇第Ⅰ部 農と食をつなぐ試み
第１章 農と食をめぐる今日的課題――世界のなかの日本 秋津元輝
第２章 農と食をローカルにつなぐ――有機農業運動という試み 波夛野豪・藤本穣彦
第３章 協同組合が結ぶ農と食のコミュニティ――生産者と消費者が米を共に創る 辻村英之
第４章 選択する消費者、行動する市民――食から社会を変える 立川雅司
◇第Ⅱ部 農と食の新しい倫理をもとめて
第５章 農と食をつなぐ倫理と実践――考えと行動のための指針 秋津元輝
第６章 食文化の「型」――文化遺産としての「和食」 安井大輔
第７章 失われた「食育」――消費者から国民へ 中村麻理
第８章 山とまちの採集食――暮らしを自然に近づける 柏尾珠紀
第９章 動物を殺して、食べる――食べること、いのちに与(あずか)ること 竹之内裕文
第10章 農と食を結びなおす――産業社会における農と食の倫理 竹之内裕文
終 章 佐藤洋一郎
◇学びを深めたい人のための文献案内
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図書に貢献している教員
秋津元輝
- 氏名
- 秋津元輝
- アキツモトキ / akitsu, motoki
- 所属部局
-
農学研究科
